Kuchnia Polska

Składniki:

• 2 kg małych młodych ogórków
• 1 główka czosnku
• 1 korzeń chrzanu
• 1 łyżeczka ziaren gorczycy
• 1 łyżeczka ziarnistego białego pieprzu
• 3-4 listki laurowe
• pęczek kopru
• 2 dag soli
• 1 łyżeczka kwasku cytrynowego
• 1 łyżka cukru

Sposób przyrządzenia:
Chrzan obrać i zetrzeć na tarce z dużymi otworami na wiórki. Ogórki dokładnie umyć, włożyć na minutę do wrzątku, a następnie przełożyć do zimnej wody, po 2 minutach dobrze odcedzić. Układać ściśle w wygotowanych słoikach, przekładając przyprawami, rozdrobnionymi gałązkami kopru i wiórkami chrzanu. Wodę zagotować z solą i cukrem, dodać kwasek cytrynowy, dobrze wymieszać. Gorącą zalewą zalać ogórki tak, aby płyn je przykrywał. Zamknąć wygotowanymi pokrywkami. Pasteryzować tradycyjną metodą około 20 minut w temperaturze około 90°C.
Smacznego!!!

Kategoria: Konfitury i przetwory Data: 03-02-2007